詹姆斯·马丁改变了牧羊人派中的一种成分，使其成为“有史以来最好的”

　　

　　

　　

　　作为许多家庭的主食，牧羊人派很容易尝试，在馅料中加入更多的蔬菜，甚至把白土豆换成甜土豆。

　　英国厨师詹姆斯·马丁有另一个建议，用羊肉馅代替更好的东西。

　　这位厨师在他的热门烹饪节目《詹姆斯·马丁的周六早晨》中分享了这一食谱，他称这是“有史以来最好的牧羊人派”。

　　他说:“慢炖羊肉，浇上奶油土豆泥，再配上漂亮、甜美、多黄油的胡萝卜!完美!”

　　这里的诀窍是用慢煮的羊肩肉做肉底，这可以在慢炖锅或电炉上进行。詹姆斯还为胡萝卜制作了法式釉料，以确保它们不会在其他味道中消失。

　　2公斤羊肩关节

　　两个大的白洋葱

　　300毫升红酒

　　500毫升鸡汤

　　一个大蒜球茎对半

　　8个大胡萝卜

　　四角茴香

　　75克细砂糖

　　25克黄油

　　做土豆泥

　　900克土豆，切成块

　　一小块黄油

　　淋点奶油

　　首先，将烤箱预热到170摄氏度，然后准备蔬菜。把洋葱切成小块，然后把胡萝卜削皮，把顶部切掉，如果它们长得很好，可以把绿色的茎留着炫耀。

　　将洋葱和半瓣大蒜放入烤盘(或慢炖锅)，上面放上羊肩肉。用盐和胡椒粉调味，然后倒入葡萄酒、高汤和迷迭香。

　　在烤箱里煮两到三个小时，直到变软变成棕色，然后从烤箱里拿出来休息。冷却后，将羊肉切成丝，放在一个烤箱盘里，剩下的部分将被组装在一起。

　　把剩下的汤汁和洋葱、大蒜一起放在炉子上加热，然后加一点面粉使其变稠。舀入一小块黄油调味，然后浇在盘子里的羊肉上。

　　土豆去皮，切成四份，然后在沸水中煮至松软。沥干水分，放回锅里，用一小块黄油捣碎。

　　淋些奶油或牛奶使其变松，但不要加太多。翻炒至奶油状浓稠，然后在羊肉混合物上撒上土豆泥。

　　把烤箱调到200摄氏度，烤一个小时。做胡萝卜时，把胡萝卜、八角和糖放在平底锅里，加水煮开。

　　炖20分钟，然后加入黄油和奶油，融化后淋在胡萝卜上，和派一起上桌。